從宏觀角度來(lái)看，據(jù)iziRetail調(diào)查2014年中國(guó)重點(diǎn)184家商場(chǎng)中銷(xiāo)售額下滑的占57％，上漲的僅占33％。如今百貨在中國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境越來(lái)越激烈了，商業(yè)環(huán)境的變化和電商的沖擊，讓不能更好實(shí)現(xiàn)本土化的外資百貨節(jié)節(jié)敗退。而華堂商場(chǎng)則面臨定位不清，商場(chǎng)引入的品牌不夠時(shí)尚，提供的商品與顧客的需求產(chǎn)生差異等問(wèn)題。

　　從外部來(lái)看，人工成本上漲、租金等運(yùn)營(yíng)成本居高不下，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)不足以彌補(bǔ)總支出。從內(nèi)部經(jīng)營(yíng)來(lái)看，雖然店鋪不斷對(duì)自身進(jìn)行調(diào)整，但仍然沒(méi)有做到精準(zhǔn)、快速地對(duì)應(yīng)顧客不斷變化的需求，導(dǎo)致華堂提供的商品與顧客的需求產(chǎn)生差異，最終造成客流和銷(xiāo)售無(wú)法達(dá)標(biāo)。對(duì)于周邊顧客來(lái)講，北京華堂沒(méi)能更好地對(duì)應(yīng)顧客的需求。華堂商場(chǎng)在選址上與周邊居民消費(fèi)不相匹配，且定位不清晰，商品整體偏中低端，時(shí)尚度及品類(lèi)不能吸引主流消費(fèi)群體“80后”及“90后”進(jìn)店消費(fèi)。華堂商場(chǎng)北京門(mén)店定位混亂，生鮮食品超市高端，百貨樓層卻低端，看不清楚華堂商場(chǎng)要抓住的到底是哪部分顧客。

　　伊藤洋華堂與7-Eleven隸屬Seven&i控股公司，是日本最大，世界第五大的零售企業(yè)，而以7-Eleven為代表的便利店業(yè)態(tài)卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，銷(xiāo)售額增速為18.2%，遠(yuǎn)高出其他業(yè)態(tài)。同時(shí)，以二、三線城市為中心開(kāi)始加速布局，處于二次擴(kuò)張時(shí)期，經(jīng)營(yíng)策略、變革進(jìn)取、追求最優(yōu)品質(zhì)、緊跟消費(fèi)者變化的需求，獨(dú)特的產(chǎn)品研發(fā)、配送、物流、供應(yīng)鏈、單品管理、本地和社區(qū)綜合服務(wù)等等方面都值得我們學(xué)習(xí)反思和借鑒。以下為長(zhǎng)益科技總結(jié)的7-11逆勢(shì)增長(zhǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)：

　　1、認(rèn)識(shí)變化、不斷調(diào)整

　　我們首先要明確“讀懂世間變化”的重要性，社會(huì)日新月異，要為捕捉顧客需求的變化而在內(nèi)心時(shí)刻警惕。在中國(guó)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，零售行業(yè)面臨困境，信息科技和互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天，靈活應(yīng)對(duì)變化，從變化中預(yù)測(cè)未來(lái)，思考應(yīng)對(duì)之策，靈活地隨變化而做出改變，調(diào)整戰(zhàn)略和方向，提前布局，捕捉商機(jī)，搶占先機(jī)顯得尤為重要。

　　2、貼近消費(fèi)者，不斷挖掘和滿足消費(fèi)者的需求

　　7-Eleven首創(chuàng)全年無(wú)休的便利店模式，并首次實(shí)現(xiàn)全年供應(yīng)新鮮產(chǎn)品。不斷研究和發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者需求的變化，研發(fā)和改進(jìn)產(chǎn)品和服務(wù)，滿足不斷變化的客戶(hù)需求，最終使“有7-Eleven真好”成為消費(fèi)者一致的心聲。從消費(fèi)者的立場(chǎng)出發(fā)，以消費(fèi)者的視點(diǎn)，深入考察是否“符合需求”。此外，需要注意的是消費(fèi)者的興趣和消費(fèi)心理瞬息萬(wàn)變，一旦需求被過(guò)分滿足就會(huì)失去興趣，達(dá)到飽和狀態(tài)。

　　3、不斷追求產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)內(nèi)容的優(yōu)化

　　7-Eleven始終將經(jīng)營(yíng)的核心重點(diǎn)放在產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)內(nèi)容上，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，給消費(fèi)者帶來(lái)價(jià)值感，建立在品質(zhì)的基礎(chǔ)上帶來(lái)二次消費(fèi)。7-Eleven根據(jù)顧客的需求變化不斷主動(dòng)求變，產(chǎn)品種類(lèi)以及服務(wù)內(nèi)容順應(yīng)變化，持續(xù)給消費(fèi)者帶來(lái)價(jià)值感的產(chǎn)品。出于對(duì)品質(zhì)的追求，創(chuàng)立自有品牌7—Premium，契合消費(fèi)者正在追求新的產(chǎn)品價(jià)值的需求。在集團(tuán)內(nèi)部以統(tǒng)一價(jià)格推出同一自有品牌的產(chǎn)品，確保高品質(zhì)，成為流通行業(yè)具有里程碑意義的PB。建立自有品牌和自營(yíng)模式，提供高品質(zhì)產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和服務(wù)的需求，同時(shí)提高客單價(jià)，是零售行業(yè)可以采納的模式。

　　4、提升“便利”這個(gè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力

　　7-Eleven便利店首次實(shí)現(xiàn)水、電、煤氣等費(fèi)用繳納的公共服務(wù)，更是建立首家零售行業(yè)銀行，獲得安裝ATM機(jī)的資格，縮短了金融和便利店之間的距離，順應(yīng)顧客需求的變化，充實(shí)和完善服務(wù)內(nèi)容，從而為顧客提供更為方便的服務(wù)。零售行業(yè)開(kāi)設(shè)銀行，手續(xù)費(fèi)是主要的收益來(lái)源，而且顧客在便利店取款的同時(shí)可以瀏覽產(chǎn)品并購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，帶動(dòng)消費(fèi)。7-Eleven全年無(wú)休全天營(yíng)業(yè)，開(kāi)創(chuàng)的代收公共事業(yè)費(fèi)的服務(wù)，顧客任何時(shí)間都可以進(jìn)店支付，省時(shí)省力，真正實(shí)現(xiàn)便利。提供更加便民的綜合服務(wù)，送貨上門(mén)、打造社區(qū)O2O、零售、支付收單以及金融業(yè)務(wù)的打通。

　　5、密集型選址戰(zhàn)略和優(yōu)化物流配送

　　通過(guò)采用減少采購(gòu)量的“小額配送”，減少庫(kù)存，努力提升店鋪生產(chǎn)效率，貫徹密集型選址戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)狀擴(kuò)張，優(yōu)化了采購(gòu)及物流制度，靈活滿足消費(fèi)者各種需求。不僅可以提升品牌效用，提高消費(fèi)者的認(rèn)知度和信任度，而且提升了物流和配送效率，節(jié)省物流和人工成本，使得廣告和促銷(xiāo)效果更加明顯，顯著增加影響力和覆蓋率。以密集選址戰(zhàn)略配套實(shí)行共同配送和小額配送以及送貨送餐上門(mén)服務(wù)，根據(jù)“溫度管理”和產(chǎn)品的不同特性，形成合理的物流體系。在送貨上門(mén)的過(guò)程中帶給顧客獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，深刻了解消費(fèi)需求，便于進(jìn)一步采用進(jìn)攻型經(jīng)營(yíng)策略。

　　6、以團(tuán)隊(duì)形式研發(fā)產(chǎn)品

　　公司采用非常獨(dú)特的產(chǎn)品研發(fā)方法，最大限度地利用多種業(yè)態(tài)的協(xié)同作用，以團(tuán)隊(duì)形式研發(fā)具有高附加值的產(chǎn)品，打破行業(yè)壁壘，組建集團(tuán)產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目組，追求極致，對(duì)產(chǎn)品研發(fā)的要求近乎苛刻，有絕不妥協(xié)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。公司所有高層試吃，所有人都感覺(jué)滿意才正式允許對(duì)外發(fā)售。對(duì)已經(jīng)上市的產(chǎn)品，進(jìn)行抽查，達(dá)不到要求則立刻下架重新開(kāi)發(fā)。產(chǎn)品研發(fā)集中各方面專(zhuān)家的智慧，把控從制定產(chǎn)品企劃方案到方案具體化的所有環(huán)節(jié)，根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)別組建項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)。產(chǎn)品研發(fā)的理念最能體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的態(tài)度，滿足消費(fèi)者的需求變化和偏好動(dòng)向，不斷提供高品質(zhì)的原創(chuàng)產(chǎn)品，因此內(nèi)部的標(biāo)準(zhǔn)和制度的建立，必須嚴(yán)格要求，力爭(zhēng)完美。

　　7、置身于信息之中

　　現(xiàn)今社會(huì)逐步進(jìn)入信息時(shí)代，信息經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也帶來(lái)了信息的大爆炸。應(yīng)當(dāng)保持發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的意識(shí)，捕捉有效信息的能力，應(yīng)對(duì)消費(fèi)者層出不窮的需求，更關(guān)鍵是運(yùn)用信息。比如社會(huì)老齡化問(wèn)題凸顯，互聯(lián)網(wǎng)和網(wǎng)上商城的發(fā)展，不同人群購(gòu)物地點(diǎn)、內(nèi)容、方式和時(shí)間的改變等等。將自己置身于信息之中，進(jìn)行信息的捕捉和篩選，運(yùn)用信息不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。此外，讓一線的工作人員擁有一定的自主權(quán)，貼近顧客和市場(chǎng)，時(shí)刻應(yīng)對(duì)變化。充分利用網(wǎng)絡(luò)宣傳和導(dǎo)流，獲取消費(fèi)數(shù)據(jù)，促進(jìn)銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體的融合，打通全渠道零售。

　　8、注重消費(fèi)心理、避免價(jià)格戰(zhàn)

　　從消費(fèi)心理學(xué)分析，迎合消費(fèi)者的情感訴求，洞察消費(fèi)者的心理和需求，有助于把握商機(jī)，找出讓消費(fèi)者主動(dòng)消費(fèi)的最優(yōu)策略。讀懂消費(fèi)者心理，捕捉產(chǎn)品需求，還需要注意他們隨時(shí)代而變化的價(jià)值取向，挖掘深層次的因素，喚醒其消費(fèi)的欲望。此外，需要避免價(jià)格戰(zhàn)，初期處于推廣階段可以實(shí)行補(bǔ)貼和價(jià)格優(yōu)惠，但價(jià)格戰(zhàn)會(huì)讓企業(yè)陷入即使產(chǎn)品熱銷(xiāo)也沒(méi)有任何利潤(rùn)的惡性循環(huán)，需要的是帶來(lái)更多價(jià)值而不僅是廉價(jià)的產(chǎn)品，不輕易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和動(dòng)向和時(shí)代大趨勢(shì)打亂步伐。

　　9、單品管理和零售信息化建設(shè)

　　為了提高業(yè)績(jī)和訂貨的精準(zhǔn)度，以便更加有效地開(kāi)展業(yè)務(wù)，必須建立信息系統(tǒng)。7-Eleven與日本電氣NEC共同研發(fā)，首次使用了便利店的訂貨終端機(jī)，大幅提高了訂貨效率，在流通行業(yè)具有劃時(shí)代意義。成為日本第一家引入POS系統(tǒng)的公司，實(shí)現(xiàn)每個(gè)單品在不同時(shí)間段賣(mài)出的數(shù)量等銷(xiāo)售數(shù)據(jù)的把控。通過(guò)單品管理，提供銷(xiāo)售和備貨的精準(zhǔn)度。單品管理是用來(lái)應(yīng)對(duì)消費(fèi)者未來(lái)需求的，以消費(fèi)數(shù)據(jù)為出發(fā)點(diǎn)，結(jié)合第二天的天氣、節(jié)日、市場(chǎng)活動(dòng)等前瞻性信息進(jìn)行分析和思考，提前預(yù)判，精確掌握產(chǎn)品銷(xiāo)售的數(shù)量和時(shí)間，提高銷(xiāo)售和經(jīng)濟(jì)效益。此外，現(xiàn)在會(huì)員系統(tǒng)和會(huì)員卡電子化、大數(shù)據(jù)和云計(jì)算已成為零售行業(yè)信息科技發(fā)展的必然趨勢(shì)，捕捉消費(fèi)者的消費(fèi)偏好和屬性，描述消費(fèi)者肖像，明確消費(fèi)軌跡，為實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

　　中國(guó)城市消費(fèi)者追求高品質(zhì)和便利性的消費(fèi)趨勢(shì)正不斷增強(qiáng)，而便利店的服務(wù)正契合消費(fèi)者這一需求的變化。另外，電商的發(fā)展進(jìn)一步推動(dòng)了便利店的服務(wù)創(chuàng)新，成為促使便利店創(chuàng)新新服務(wù)、新業(yè)務(wù)的動(dòng)力，也為便利店企業(yè)提供了更多黏合顧客的機(jī)會(huì)。自2012年，O2O就成為零售行業(yè)的熱詞，擁有眾多門(mén)店網(wǎng)絡(luò)的便利店也成為實(shí)現(xiàn)O2O最具成功性的業(yè)態(tài)。在電商與移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)應(yīng)用的推動(dòng)下，便利店的服務(wù)正在被不斷優(yōu)化。因此，我們需要學(xué)習(xí)以711為代表的便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)理念和策略，及時(shí)改進(jìn)和調(diào)整，促進(jìn)我國(guó)零售行業(yè)更加健康快速的發(fā)展。